苹果水心病和糖心病是由于糖积累，钙、氮不平衡而打乱了果实正常的生长规律导致的。一般日灼果实，以及在近成熟期昼夜温差较大的地区，果实易发病，大果比小果发病多，氮肥使用过多钙肥不足会加重果实发病。品种不同，抗病能力不同，像元帅，秦冠发生比较重。
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